主料：米粉100克。瘦肉20克。

  佐料：干黄豆酱10克豆瓣酱5克，鸡精2克，盐5克，生抽2克，蚝油5克。

做法：瘦肉切成条.用生抽和料酒腌制备用。

热锅凉油，下姜片爆香后加入腌制好的瘦肉，翻炒至半熟。加入一勺干黄豆酱.一勺豆瓣酱。小火炒出红油。加入盐，鸡精和蚝油。翻炒均匀后加入一碗水。煮至肉完全熟透盛出备用。

另取一个碗加入底料（鸡精，盐，味精，生抽，蚝油。）倒入开水。下提前泡好的米粉。煮熟后盛到碗里。放入之前炒好的码子。一碗正宗湖南米粉煮好了！